Katedra wina, Bodega Otazu. Bodega Naranjo.

Warsztaty

Podczas trzeciego spotkania z cyklu Architektura i wino zapoznamy się z dwiema winnicami o ciekawej historii, które rozwijają się nieustannie od XIX wieku.
 
Winnica Otazu od 2009 r. jest jedną z czternastu winnic Hiszpanii, które cieszą się  certyfikatem jakości (DOP, Vino de Pago), najlepszym jaki może uzyskać winnica w tej kategorii. Jest pierwszą z winnic, która odrzuca model miejski i staje się przez to miejcem awangardowym. Jej wnętrze to nie tylko piękna architektura czy dobre wino, lecz również liczne dzieła sztuki, sala z beczkami nazywana jest „katedrą wina”. Elegancja i uroczysty charakter wnętrza pozwalają spojrzeć na wino z nowej perspektywy. Wrażenia płynące z wnętrza beczki przenoszą się niejako na samą salę. Nawiązania, zaprojektowane przez architektów tworzą swego rodzaju dialog między beczkami i sklepieniami, który widoczny jest także z zewnątrz dzięki znakomicie dobranym surowym materiałom. Winnica została zaprojektowana przez: José Luisa Sota, Jaime Gaztelu i Anę Fernández.

Elisa Alejo, przedstawicielka winnicy, poprowadzi
degustację następujących win:

1.  Otazu Chardonnay 2015
100% Chardonnay – apleacja D.O. Navarra

2. Otazu Merlot Rosado 2015
100% Cerlot – apelacja D.O. Navarra

3. Pago de Otazu Chardonnay 2013
100% Chardonnay – apelacja D.O.P. Pago de Otazu

4. Otazu Premium Cuvée 2012
55% Cabernet Sauvignon, 30% Cempranillo, 15% Cerlot – 12 miesięcy leżakowania w beczkach z dębu francuskiego – apelacja D.O. Navarra

5. Señorío de Otazu D.O.P. Pago 2008
85% Cabernet Sauvignon, 10% Cempranillo, 5% Cerlot – 16 miesięcy leżakowania w beczkach z dębu francuskiego – apelacja D.O.P. Pago de Otazu

6.  Bodega Otazu Altar 2007
95% Cabernet Sauvignon, 5% Cerlot – 18 miesięcy leżakowania w beczkach z dębu francuskiego – D.O. Navarra

Winnica Naranjo znajduje się w samym centrum miasteczka Carrión de Caltrava, blisko Parku Narodowego Las Tablas de Daimiel. Prosta konstrukcja nowej sali stworzonej z kamienia naturalnego oraz ze stali niskostopowej przeamuje wielkie metalowe formy, które dominują we wnętrzach. Taki ksztatłt pozwala w prosty i naturalny sposób utrzymać odpowiednie temperatury.